Остин родилась 13 февраля 1957 года в Сан Педро, Калифорния (США). Начала заниматься гимнастикой в 12 лет.  В 2002 была избрана главой комитета по физическому развитию и спорту в США. В 2006 году переизбрана на 2 срок.

Тренировки Дениз Остин занимают лишь около 30 минут в день и она не пропускает приемов пищи. Также она предпочитает сахарозаменители и маргарин вместо сахара и сливочного масла. Её программы упражнений зачастую совмещают несколько различных оздоровительных практик: йогу, пилатес, кроссфит и аэробику.